Menikmati Iga Bakar dengan Sebelas Varian- Iga sapi tidak hanya penyet dan sop, tetapi
juga bisa diangkat ke level berbeda. demikian ungkap Armeyn Dotulong, General
Manager gerai Dapur Iga di Kawasan Kota Wisata Cibubur beberapa waktu yang lalu
ketika ditemui Travelgad. Dapur Iga awalnya berdiri di Bandung beberapa tahun
lalu dan kemudian berkembang pesat hingga 13 cabang yang siap menyajikan Iga Bakar dengan beberapa varian rasa.
 |
| Resto Dapur Iga |
Menu Favorit
Dapur Iga Resto Cibubur
Resto ini menawarkan hidangan iga
bakar dengan 11 varian bumbu yang mencerminkan perpaduan budaya western,
oriental dan nusantara. Selain itu terdapat juga hidangan Konro, Sop Iga, Sop
Konro, Sup Konro dan Nasi Goreng Iga. Varian dari western antara lain Iga Bakar
Saus Barbeque dan saus klasik standar masakan steak bakar umumnya, hingga Iga
Bakar dengan Saus Swiss yang dominan mayonnaise. Untuk mereka yang suka selera
Indonesia, terdapat berbagai pilihan seperti Iga Bakar dengan Saus Padang, Saus
Ndeso (dengan bumbu kecap). “ Kami juga menawarkan Iga Bakar Saus Woku dan Iga
Bakar Saus Toturuga dari Manado. Iga Bakar Saus Woku merupakan varian best
seller, ” ujar Christian.
 |
| Iga Bakar Saus Oriental |
Kami berkesempatan mencicipi Iga
Bakar dengan Saus Woku ketika berkunjung ke festival barbeque di la Piazza di
mana Dapur Iga ikut serta. Menurut Armeyn Dotulong, kekhasan Saus Woku ini
adalah rasa pedasnya hingga lima level. Konsumen tinggal memilih mau di level
berapa, di gerai Bandung ada yang mencoba level 13. Kami hanya berani mencoba
level tiga. Yang dimaksud Iga Bakar Saus
Toturuga ialah Iga Bakar dihidangkan dengan kuah serupa kari dengan sambal yang
dihidangkan terpisah. Ternyata sedikit saja terasa pedas di lidah. Dagingnya
terasa renyah dan kuahnya membuatnya semakin gurih dan pedas menambah selera
makan.
 |
| Iga Bakar Saus Woku |
 |
| Iga Bakar |
Resep Iga Bakar Dapur Iga
Iga Bakar dengan Sebelas Varian
Dapur Iga, Tampaknya iga yang dihidangkan di resto ini sudah diseleksi dulu
hingga tidak terasa ada lemaknya. Terkesan bahwa iga yang dibakar bukanlah iga
mentah, tetapi sudah diproses lebih dahulu. Istilahnya daging iganya sudah
dipresto. Hasilnya daging iga mudah dikelupas dengan gigi. Kesan yang sama juga
kami rasakan setelah mencicipi Iga Bakar dengan saus Oriental. Daging Iga
disajikan dengan saus oriental bertabur wijen. Tekstur dagingnya sangat lembut
di gigi mau pun lidah hingga suapan terakhir.
Harga Iga
Bakar
Hal yang sama juga Anda bisa rasakan ketika
menikmati Iga Bakar dengan saus lain seperti Saus Barbeque. Menurut Armeyn
sewaktu festival harga per porsi ke sebelas varian rata-rata Rp55.000, namun
harga di gerai Dapur Iga Kota Wisata Cibubur adalah Rp36 ribuan per porsinya, namun untuk
porsi besar dibandroll dengan harga Rp48 ribu. Harga termasuk dengan satu porsi
nasi putih.(GoogleMap)