Wisata Kuliner Khas Manado-Selain memiliki kekayaan budaya
serta keindahan alamnya, Manado juga memiliki beragam masakan khas yang cukup
nikmat. Beragam masakan khas Manado ini seakan menjadi pelengkap kekayaan
pariwisata di kota Tinutuan itu. Berikut macam masakan khas Manado
Tinutuan (Bubur Manado)
 |
| Tinutuan(bubur Manado) |
Tinutuan merupakan Makanan khas
Manado yang paling dicari, Masakan ini menjadi ikon khas kota ini.
Tinutuan sebetulnya bubur beras yang dicampur sayuran. Itu sebabnya warna
tinutuan ini bermacam-macam karena merupakan campuran dari berbagai bahan
makanan yaitu tepung beras, kangkung, daun bayam, labu kuning, jagung muda,
ubi, gedi, ikan rowa, dan sambal. Bahan-bahan makanan tersebut dimasak
bersama-sama seperti kita memasak bubur dan bentuknya lembek. Apabila Anda
memakan untuk kali pertama mungkin kurang berselera, tetapi kalau sudah
merasakan dijamin ketagihan.
Pangi dan Saut
 |
| Pangi dan Saut |
Pangi, bentuk makanannya mirip
bothok bagi orang Jawa. Terbuat dari daun tanaman kluwak atau biasa disebut
daun pangi yang kemudian dicampur dengan bumbu penyedap alami seperti jahe,
kemangi, biji pala, daun bawang, dan cabai. Semua bumbu dihaluskan dengan ulekan lalu dicampur dengan
irisan tipis-tipis sampai merata untuk selanjutnya dimasukan dalam buluh bambu
yang sudah disiapkan. Teknik memasaknya hanya didekatkan dengan bara api tanpa
kena langsung api, agar terhindar bambu pecah.
Pangi berbeda dengan saut. Saut dibuat dengan bahan dasar irisan-irisan tipis pelepah pisang muda dengan
di campur dengan rempah-rempah bumbu diantaranya kemangi, cabai, jahe, biji
pala, daun bawang yang dicampur merata.
Sepintas memang sederhana, namun rasanya mantap dan biasa disajikan saat pesta.
Yang menjadi persamaan kedua masakan ini
adalah sama-sama cara memasak dengan buluh bambu.
Nasi Kuning Saroja
 |
| Nasi kuning Saroja |
Meski nasi kuning juga menjadi
masakan dibeberapa wilayah di nusantara, namun ada yang membedakannya. Nasi
kuning Saroja dimakan dengan beberapa lauk yang sangat cocok sebagai pelengkap,
seperti semur daging, abon ikan cakalang, sambal goring maupun keripik ubi. Kelezatan
Nasi Kuning Seroja yang membuat masakan ini berbeda dengan nasi kuning pada
umumnya.
Ikan Tude Sambal Roa
 |
| Ikan Tude sambal roa |
Anda termasuk suka berburu
kuliner dengan rasa pedas? Tentu Anda wajib mencoba ikan tude segar dengan
sambal roa, salah satu kuliner khas manado. Sambal roa berasa pedas yang sangat
menggigit. Ikan tude dengan ukuran sedang dibakar
dengan bumbu rempah membuat rasanya istimewa. Kemudian setelah dipanggang ikan
ini dipadukan dengan sambal roa, sambal asli Manado yang bahan utamanya adalah
ikan asap roa, pasti membuat anda tidak akan lupa betapa sedapnya kombinasi
kedua.
Ikan Woku Belanga
 |
| Ikan woku belanga khas Menado |
Disamping beberapa kuliner khas
Manado diatas yang sangat digemari, menu
seafood juga menjadi andalan kuliner Manado, ikan Woku Belanga merupakan menu
seafood yang menjadi idola di kota ini. cara masaknya dengan dimasukan kedalam
wadah yang terbuat dari tanah liat, dicampur dengan kuah yang didalamnya sudah
diberikan bumbu-bumbu seperti cabai, daun sereh, daun jeruk dan bumbu khas
dapur lainnya yang diaduk menjadi satu. Rasanya sangat gurih dan baunya sangat
mengundang selera. Kuahnya tak kalah mantap. Tertarik untuk mencobanya ?
Kangkung Tumis
 |
| Tumis Kangkung Manado |
Tidak seperti daun pepaya buluh,
sayuran kangkung ini alih-alih menjadi pelengkap yang harus ada jika anda
mampir di rumah makan Minahasa Food atau rumah makan terapung. Pengolahannya
seperti biasa saja yaitu ditumis. Hanya bedanya pada kangkungnya. Warnanya
hijau bersih (bukan agak kehitaman) dan rata-rata ukurannya besar. Uniknya,
batang kangkung pun tetap dimasak. Yang membedakan dengan tumis kangkus daerah
lain adalah adanya penggunaan jagung pada masakannya.
Tuturuga
 |
| Tuturaga |
Kuliner khas Manado ini susah
didapatkan di Manado, kalaupun Anda menjumpainya bahan dasarnya tidak sama
dengan bahan aslinya Dahulunya, sangat mudah mendapatkan kuliner khas Manado
ini di sepanjang jalan didekat pantai. Tuturuga menjadi langka semenjak
pemerintah Indonesia melarang penangkapan kura-kura secara ilegal untuk melindungi
kelestarian habitat hewan tersebut. Saat ini, tuturuga banyak dipadukan dengan
bahan daging sapi, ayam atau kambing.
Tumis Daun Pepaya
 |
| Tumis Daun Pepaya |
Rata-rata sayuran kuliner khas
Manado itu organik. Maksudnya, sayur-sayurnya memang diambil dari hutan atau
kebun yang tidak perlu pakai obat kimiawi. Salah satu contohnya ada daun papaya
ini. Sayuran ini diolah mirip dengan pangi. Bedanya dimasak di wajan atau
digaro. Umumnya, daun papaya ini dicampur dengan daging dalam setiap
pengolahannya. Supaya rasa pahit hilang biasanya dicampur dengan jantung
pisang. Jadi, direbus dulu dan airnya dibuang lalu dimasukkan dalam wajan dan
diberi bumbu dan sedikit minyak kelapa. Daun papaya disukai karena berkhasiat
mencegah segala penyakit.